蒜蓉扇贝粉丝是一道美味又健康的海鲜料理，口感清爽，既可当做主食，也可作为副菜搭配。下面我们来看一下它的具体做法：
所需食材：
扇贝：500克
粉丝：100克
葱姜蒜：适量
香菜、胡萝卜：适量
盐、鸡精、料酒：适量
食用油：适量
步骤：
将扇贝清洗干净，用开水氽烫一下，然后取出，备用。
将粉丝放入碗中倒入开水浸泡大概20分钟，至粉丝软化，捞出沥干，备用。
将葱姜蒜切碎末备用，胡萝卜切成细丝，香菜洗净切末备用。
锅中热油，爆香葱姜蒜碎，加入胡萝卜丝煸炒至八成熟。
加入扇贝，煸炒几下，加入料酒、盐、鸡精、水烧开，大火煮10分钟。
再次加入已经沥干的粉丝，煮3~5分钟，直到粉丝软烂汤汁收干。
熄火，加入香菜末翻炒一下即可。
贴心提示：
粉丝在烹饪过程中容易糊底，需要不断搅动。如果发现有糊底的现象，可以加一些水搅拌，注意量不要加过多。
扇贝下水氽烫的时间不宜过长，否则口感不佳。
盐和鸡精要尽量少放，如果口味偏淡可以适当增加。
总结：
蒜蓉扇贝粉丝是一道清爽美味的海鲜料理，准备简单，口感鲜美营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会上的良好选择。
