鲃鱼又称鲃子，是一种常见的深海鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，富含欧米伽-3脂肪酸等营养元素，是很多人喜欢的食材之一。但是，关于如何把鲃鱼做出美味，还是有一些要点需要注意的。
选购鲃鱼要注意什么？
1. 鲃鱼的颜色应该鲜艳，没有暗斑，肉质应该细腻有光泽。
2. 判断新鲜程度时，可以看一下鲃鱼的鳞片是否完整，鳃腔是否红润，眼睛是否凸出且透明。
3. 购买鲃鱼时最好选择整条肉质硬实的鱼，切开细鱼肉应该均匀，无血丝。
如何烹饪鲃鱼？
1. 煎：在平底锅中用少量橄榄油煎鲃鱼，中火左右每边煎约4至5分钟，可以适当加热一下鱼的表面，让鱼肉恰到好处。
2. 烤：鲃鱼在烤箱中烤制的方法简单实用。将鱼放置在烤盘或烤网上，以200℃的温度下烤制15-20分钟，然后配上柠檬汁或橄榄油。
3. 普通烹调：也可以将鲃鱼切成小块，加些姜片，葱段等佐料，加入适量的清水，然后用文火烧制，烹至熟透即可。此外还可以做成汤、炒等多种不同的菜式。
如何让鲃鱼更加美味？
1. 调味：油盐酱醋、酱油、姜葱蒜等佐料可以加入对鲃鱼增添风味。
2. 配菜：蔬菜可以将鲃鱼和菜汁在味道上进行结合，并且还有助于调整口感和增加口感层次感。
3. 酒配：可以选择白葡萄酒、啤酒等与鲃鱼进行搭配，用酒精来调整口感和提升食欲。
结语
笔者认为，如何烹制好鲃鱼，关键在于选购鲃鱼时细心尽量挑选线条优美的、形状完整的鱼，这样的鲃鱼口感更加滑嫩，食材选对后，然后灵活搭配烹调方式和调味佐料即可制作出一道好吃的鲃鱼佳肴。
