关于红烧大排怎么烧所需食材步骤

红烧大排是一道美食中的经典佳肴，香气四溢，色香味俱佳。以下是红烧大排的制作方法及注意事项。

所需食材

• 猪肋排 500克

• 生姜 适量

• 枣子 适量

• 八角 2个

• 料酒 适量

• 酱油 适量

• 白糖 适量

• 油 适量

• 盐 少量

• 清水 适量

步骤

1. 将猪肋排洗净，切成均匀的小块，备用。

2. 切好的姜末、枣子、八角备好。

3. 锅中倒油，稍微加热，放入猪肋排煸炒2分钟左右，然后倒掉多余的油。

4. 锅中再倒入适量的清水，加入姜末、枣子、八角等调料，倒入适量的料酒、酱油翻炒。

5. 然后再倒入适量的清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，等待肉煮至软烂，汤汁变浓后，加入适量的白糖，继续收汁。

6. 炒至汤汁粘稠收浓，待最后留下的汤汁浓稠时，即可出锅。

贴心提示

• 猪肋排最好选取有一定的纹路，有肥有瘦的肉。

• 调制汁料时，除酱油外，其他作料按个人口味调整份量即可。

• 不要一次加太多水，可以逐渐加入。

• 炒肉时火候不能太大，否则容易糊底。

• 如果嫌汤汁不够浓，可以用淀粉水勾芡。

总结

红烧大排是一道口感独特、味道鲜美的传统名菜，其熬制的过程需要花一些时间和耐心，但当您品尝到这道菜时，必定会感受到熬制的过程和细心揉和汁料的味道。