蒜苔炒肉是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道健康又美味的菜肴。下面，我们来详细介绍一下蒜苔炒肉的做法。
材料：
1. 猪肉（肥瘦搭配）500克
2. 蒜苔适量
3. 姜适量
4. 蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 油适量
步骤：
1. 准备工作
将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右，蒜苔洗净切段，姜和蒜切末备用。
2. 炒制蒜苔
热锅凉油，放入蒜苔煸炒，炒至断生，盛出备用。
3. 炒制猪肉
锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒，加入腌制好的猪肉煸炒至变色，加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到猪肉变得软烂。
4. 调味
加入炒好的蒜苔，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 猪肉可以用肥瘦相间的五花肉或者瘦肉搭配，口感更好。
2. 炒蒜苔时要翻炒均匀，不要炒过头，否则会影响口感。
3. 炒猪肉时要煮开后转小火焖煮，这样可以让猪肉更加软烂。
结语：
蒜苔炒肉是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。通过上述步骤，相信大家也可以轻松地做出一道美味的蒜苔炒肉。大家可以根据自己的口味适量调整调料，让这道菜更加符合自己的口味。
