鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其鲜美可口、色香味俱佳而备受大众喜爱。今天，我们就来分享一下鱼香肉丝的做法大全，让你轻松做出美味佳肴。
材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 青红椒各半个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉适量
步骤：
1. 准备工作
将猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 炒制鱼香肉丝
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒。
加入适量的盐、鸡精、白糖、醋、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
3. 美食享用
将炒好的鱼香肉丝盛出，摆盘即可享用。
小贴士：
1. 猪里脊肉可以用牛肉或鸡肉代替，口感更加丰富。
2. 腌制时间不要过长，否则会影响口感。
3. 炒制时火候要掌握好，不要炒过头，否则会影响口感。
结语：
以上就是鱼香肉丝的做法大全，希望大家能够成功制作出美味佳肴。记得掌握好火候和调味，做出口感更佳的鱼香肉丝。
