麻辣小龙虾是一道重口味的美食，深受广大吃货的喜爱。今天，小编就来教大家如何制作这道美味的菜肴。
麻辣小龙虾的制作方法
所需材料
鲜活小龙虾、青葱、姜片、蒜头、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖、味精、鸡精、香菜。
步骤
1. 准备工作：将小龙虾洗净切断头部，去掉虾线和虾泥，焯水备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入虾、盐、生抽、料酒、糖、味精、鸡精和适量的水，大火煮热至水开。
4. 把煮好的小龙虾夹起来，放入冷开水中浸泡5分钟，让其更加入味。
5. 将小龙虾装入包着香菜的碗里，倒入煮鱼时留下的鱼汤，再把调好的酱料倒在上面。
6. 最后，把碗放入蒸锅中蒸10分钟，待香气四溢即可。
贴心提示
1. 火候要掌握好，小龙虾不宜过烤。
2. 煮虾时加点醋可以使其更加鲜美。
3. 酱料的搭配可以根据自己的口味来调整。
总结
麻辣小龙虾辣而不过分，鲜美可口，口感细腻，吃起来十分开胃。受到年轻人的喜欢。如果您也想享受这道美味，快来照着上述步骤制作吧。
