酸菜鱼火锅是一道非常受欢迎的川菜，它的酸辣口感和鲜美的鱼肉让人回味无穷。但是，很多人不知道如何在家里制作这道美食。下面，我们就来详细介绍一下酸菜鱼火锅的制作方法。
材料准备
酸菜、鱼肉、豆腐、藕片、木耳、辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱花。
步骤说明
1. 准备工作
将鱼肉切成薄片，酸菜切成小块，豆腐切成小块，藕片切成薄片，木耳泡发后切成小块，辣椒、姜、蒜切成末，香菜切成段，葱花切成小段。
2. 热锅爆香
将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末和花椒煸炒出香味，然后加入酸菜翻炒。
3. 加入调料
加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 加入水
加入适量的水，煮开后放入豆腐、藕片、木耳和辣椒，煮5分钟左右。
5. 加入鱼肉
最后加入鱼肉，煮1-2分钟即可。
6. 装盘
将煮好的酸菜鱼火锅装入盘中，撒上香菜和葱花即可。
小贴士
1. 鱼肉可以选择草鱼、鲫鱼等，也可以选择其他鱼类。
2. 煮火锅时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒。
3. 煮火锅时，可以根据自己的口味加入适量的调料。
结语
酸菜鱼火锅是一道非常美味的川菜，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤进行操作，就能在家里轻松制作出正宗的酸菜鱼火锅。快来试试吧！
