烤乳猪是哪个菜系？
烤乳猪是中国传统烤肉菜系之一，主要流行于广东、香港及澳门等地区。它的制作需要耗费大量的时间和精力，但是，一旦制作成功，它的美味口感和独特的风味将会让你难以忘怀。
准备工作
在制作烤乳猪之前，需要准备以下材料：
1. 乳猪：一只重约20斤的乳猪，最好是选择新鲜的、没有受过污染的乳猪。
2. 调料：五香粉、盐、糖、生姜、葱、料酒、酱油等。
3. 烤炉：烤炉的大小应该与乳猪的大小相适应，以确保乳猪可以完全放入烤炉中。
4. 烤架：烤架需要能够承受乳猪的重量，并且可以调节高度。
制作步骤
1. 准备乳猪：首先，将乳猪的内脏和头部去除，然后将乳猪洗净并晾干。接下来，将五香粉、盐、糖、生姜、葱、料酒和酱油混合在一起，制成糊状的调料，然后将调料均匀地涂抹在乳猪的内外部。
2. 烤制乳猪：将乳猪放入预热好的烤炉中，用中小火烤制3-4小时，期间需要不断地翻动乳猪，直到表面呈现出金黄色。
3. 修整乳猪：在乳猪表面上切出一个小口，将乳猪的内部肉切成小块，然后再将乳猪的皮肉分别切成小块，最后将肉块装盘。
食用方法
烤乳猪最好是趁热食用，可以搭配酱油、蒜泥、辣椒酱等调料一起食用。将肉块裹上薄饼或者馒头，再加上葱丝和黄瓜丝，就可以品尝到烤乳猪的美味了。
总结
烤乳猪是中国传统烤肉菜系之一，制作需要一定的技巧和耐心，但是，它的美味口感和独特风味，让人无法抗拒。如果你想品尝正宗的烤乳猪，可以去广东、香港或者澳门的餐厅尝试，或者自己动手制作，享受到自己的劳动成果。
