酸菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法也比较简单，可以根据个人口味进行调整。下面，我们将介绍一种简单酸菜鱼简单又好吃的做法。
所需材料：
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 酸菜
- 豆腐皮
- 生姜
- 蒜
- 青蒜
- 干辣椒
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 香菜(可选)
步骤：
1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制约20分钟。
2. 切好酸菜和豆腐皮。
3. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，将酸菜烧开。
6. 放入腌制好的鱼片，加盖煮约3分钟，再加入豆腐皮，继续煮约1分钟左右。
7. 最后加入青蒜，煮沸后即可出锅。
8. 可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
这种简单酸菜鱼简单又好吃的做法非常容易上手，而且制作时间也比较短。如果你喜欢酸菜鱼，不妨尝试一下这种做法，相信你一定可以制作出美味的酸菜鱼。
