包子是中国传统的小吃之一，深受人们的喜爱。而蒸包子的过程也是让人十分关注的。有人说要用开水蒸，有人则说要用冷水蒸。那么，蒸包子到底是开水蒸还是冷水蒸呢？下面就为大家详细解答。
1. 开水蒸的优点
开水蒸是指在水烧开后，将包子放入蒸锅中蒸熟。这种蒸法的优点在于能够快速将包子蒸熟，同时还能保证包子的形状不变形。此外，开水蒸还能让包子的表面更加光滑，吃起来更加美味。
2. 开水蒸的缺点
开水蒸的缺点在于容易烫破包子皮，导致包子变形。而且，开水蒸的水汽会让包子表面变得比较湿润，吃起来口感不够干爽。
3. 冷水蒸的优点
冷水蒸是指在水烧开前，将包子放入蒸锅中，然后再加水蒸熟。这种蒸法的优点在于能够避免包子变形，同时还能让包子更加饱满。此外，冷水蒸还能让包子的口感更加干爽。
4. 冷水蒸的缺点
冷水蒸的缺点在于蒸的时间相对较长，需要等待水烧开后再开始蒸。此外，冷水蒸的包子表面不如开水蒸的光滑，口感也稍逊一筹。
结语
综上所述，蒸包子的方法并没有绝对的对错之分，而是要根据自己的口感和喜好来选择。如果追求速度和光滑口感，可以选择开水蒸；如果追求包子的饱满和干爽口感，可以选择冷水蒸。希望本文能够解答大家的疑惑，让大家更好地享受包子的美味。
