炒芙蓉蟹是一道广东地方特色菜，也是一道非常受欢迎的家常菜。那么，这道美味的菜肴是从哪里来的呢？下面我们来一探究竟。
1. 起源
炒芙蓉蟹是广东潮汕地区的一道传统菜品，据说起源于潮汕地区的潮州市。潮汕地区是一个以海鲜为主的地区，而蟹类又是其中的特色美食之一。因此，炒芙蓉蟹的出现也是顺应了当地人的口味。
2. 做法
炒芙蓉蟹的做法相对比较简单，首先将螃蟹煮熟，去壳留肉备用。然后将蛋清打散，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀后加入蟹肉中，搅拌均匀后煸炒即可。
3. 特点
炒芙蓉蟹的特点是口感鲜美，蟹肉香滑，蛋白口感酥脆，味道十分鲜美。这道菜肴可以作为下饭菜，也可以搭配米饭一起食用。
4. 变种
虽然炒芙蓉蟹是一道传统菜品，但是在现代的烹饪中也有了一些变种。比如，有些人会在蟹肉中加入一些豆腐、鸡蛋或者是其他的配料，来增加菜肴的口感和味道。
5. 结语
总的来说，炒芙蓉蟹是一道非常美味的广东地方特色菜。如果你想要品尝正宗的炒芙蓉蟹，那么不妨去广东潮汕地区的餐厅或者是家庭中亲手制作一下吧。
