简单又美味的家常鱼丸子，教你自制！
鱼丸子是我国南方地区的传统美食之一，口感弹嫩、鲜香可口，是许多人餐桌上不可缺少的食品。但是，现在市面上的鱼丸可能添加了大量的添加剂，也不太健康。因此，自己在家制作鱼丸成了很多人想要尝试的美食之一。以下是一道简单又美味的家常鱼丸子的制作方法。
所需食材：
鲜鱼肉：500克
姜：3片
葱：适量
精盐：1勺
料酒：1勺
生抽：1勺
橄榄油：适量
淀粉：适量
步骤：
将鱼肉放入料理机打碎，打至有些细小的颗粒感，如果没有料理机，可以手工切碎。加入精盐、料酒、生抽和适量淀粉，搅拌均匀。
将打好的鱼肉揉成圆球状，并用力拍抹10次，这个过程可以将肉质中的空气挤出，使丸子更加紧实。
将拍好的鱼肉球轻轻压扁，放在手掌心，用另一只手勾着鸡蛋大小的淀粉团，包裹好。这一步需要轻抓轻捏，保证丸子表面呈光滑平整的形状。
热锅凉油，开大中火，将鱼丸子放入锅中炸至金黄色，大概需5~7分钟。（如果锅中放不下所有的鱼丸，可以分批进行）
将炸好的鱼丸捞起沥干油，加热开水煮5分钟即可。
贴心提示：
最好选择鳕鱼肉或草鱼肉等肉质比较鲜美、较嫩的鱼类。
打好的鱼肉不要嫌弃鱼骨，把它们一起打，能使丸子更加有嚼劲。
鱼肉条是用来做其他鱼类菜品的好材料，可以放在冰箱中随时取出来用。
加淀粉的目的是将鱼丸子内的水分包裹紧，更不易散开。
总结：
家常鱼丸子是一道营养、美味又简单的菜品，用简单的食材就能做出来。如果你是鱼丸迷，那么自制鱼丸有助于掌控健康和口感，何乐而不为呢？
