黄豆花生炖猪蹄是一道经典的中式家常菜肴，颜色、口感和营养均非常出众。下面介绍制作黄豆花生炖猪蹄的食材、步骤、贴心提示以及总结。
食材：
猪蹄2只
黄豆适量
生花生适量
姜数片
葱数段
盐适量
料酒适量
清水适量
步骤：
将猪蹄用水清洗干净，加入热水中焯水，放入凉水中浸泡一下，再用刀刮去表面的杂质。
将黄豆和花生用水洗净，泡发2个小时左右。
将焯好水的猪蹄、泡发后的黄豆和花生、姜、葱、料酒以及适量清水放入炖锅中，大火烧开后转小火炖2个小时左右。
加盐调味即可。
贴心提示：
1. 焯水完猪蹄应该马上用冷水泡降温，以防猪蹄烫糊。
2. 泡发好的黄豆和花生放入清水中煮沸，然后捞出控水备用，这样炖出的味道更鲜美。
3. 炖的时候火不宜太旺，不然猪蹄的味道会没炖出来，而且黄豆和花生也会散开。
总结：
黄豆花生炖猪蹄不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，尤其对于一些肠胃不好或者贫血的人群，是非常不错的食品。期望大家都能够尝试制作，以便能够享受到烹饪美食的喜悦。
