麻辣小龙虾作为最近几年大火的美食之一，已经成为了很多人的心头好。那么，要如何快速、简单地做出一道好吃的麻辣小龙虾呢？
所需食材
小龙虾（1斤）
生姜（适量）
大蒜（适量）
香菜（适量）
青葱（适量）
辣椒（适量）
花椒（适量）
料酒（适量）
盐（适量）
糖（适量）
酱油（适量）
醋（适量）
油（适量）
水淀粉（适量）
步骤
小龙虾清洗干净，加料酒和盐腌制15分钟。
锅中放油烧热，加入生姜、大蒜、辣椒和花椒炒香。
加入腌制好的小龙虾，翻炒至变色并出锅备用。
锅中再放油烧热，加入辣椒、料酒、盐、糖、酱油、醋，加入适量的水兑成酱汁。
煮至酱汁浓稠后，加入淀粉水勾芡。
将炒好的小龙虾放入酱汁中翻炒均匀，撒上青葱和香菜。
出锅装盘，开吃！
贴心提示
清洗小龙虾时一定要提前腌制，这样可以去除腥味。
炒菜调料尽量选择现磨，口感更佳。
煮酱汁时可以根据自己口味加入适量的辣椒和花椒。
勾芡时需要倒入淀粉水慢慢地搅拌，以免出现不均匀的现象。
总结
以上就是麻辣小龙虾的制作方法，快来试试吧。既方便又美味，绝对让你胃口大开，回味无穷！
