如果你喜欢吃辣，那么辣椒酱可是一个必不可少的调味品。市场上流行的辣椒酱往往太咸、太甜、太油腻，而自制的辣椒酱则可以精准控制口味，让辣椒的鲜辣味道得以完全展现。
下面就让我们来看一下自制辣椒酱的步骤和需要的食材吧！
所需食材
250克辣椒（根据口味自行调整）
3粒蒜头
适量食用油
盐、鸡精、白糖、白醋、料酒适量
制作步骤
将辣椒洗净，去掉辣椒头和辣椒尾，然后切成小段。
将蒜头剥皮，然后切成小粒。
热锅凉油，将蒜粒放入锅中稍微爆香。
将辣椒放入锅中煸炒，煸炒至辣椒变软并带有香味。
将煸炒好的辣椒和蒜头倒入搅拌机中，加入少量的白醋、白糖、盐、鸡精、料酒调味，然后开始搅拌。
辣椒酱的口感较粗糙，因此需要反复搅拌，直至达到自己所需要的口感和颜色。
将调好的辣椒酱放入容器中，密封保存。
贴心提示
辣椒煸炒的时间不要太久，否则会糊掉。
辣椒酱可以调制成各种口味，如酸辣口味、豆豉口味、蒜泥口味等等，根据自己的喜好随意搭配调味。
辣椒酱保存时要注意密封，不要让污染进入。最好放在冰箱内冷藏，避免发霉。
总结
自制辣椒酱的做法十分简单，只需要一些基础的食材和搅拌器具即可。制作过程中可以根据自己的口感喜好和口味传承进行创新，制作出一款口味独特、美味可口的辣椒酱。而且自制辣椒酱还可以控制住食材的健康程度，可谓是非常良心又健康的饮食选择。
