猴头菇和香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品,制作方法也比较简单。下面是猴头菇和香菇排骨汤的做法步骤:
步骤一:准备食材
1. 排骨:500克
2. 猴头菇:100克
3. 香菇:100克
4. 姜片:适量
5. 葱段:适量
6. 料酒:适量
7. 盐:适量
8. 鸡精:适量
步骤二:清洗猴头菇和香菇
1. 猴头菇:将猴头菇放入清水中浸泡10分钟,去除猴头菇表面的污垢,然后用清水冲洗干净。
2. 香菇:将香菇放入清水中浸泡10分钟,去除香菇表面的污垢,然后用清水冲洗干净。
步骤三:泡发排骨
1. 排骨:将排骨放入开水中焯水,去除血沫,然后捞出沥干水分。
2. 泡发:将排骨放入冷水中,加入适量的姜片和葱段,放入料酒,泡发30分钟。
步骤四:烹制猴头菇和香菇
1. 猴头菇:将猴头菇和泡发好的排骨放入热锅中,加入适量的水,用中火煮沸后,转小火煮20分钟。
2. 香菇:将香菇和泡发好的排骨放入热锅中,加入适量的水,用中火煮沸后,转小火煮20分钟。
步骤五:加入调料
1. 猴头菇:加入适量的盐、鸡精和姜片,翻炒均匀。
2. 香菇:加入适量的盐、鸡精和姜片,翻炒均匀。
步骤六:烹制
1. 将烹制好的猴头菇和香菇加入汤中,用大火煮沸后,转小火煮10分钟。
2. 最后,加入适量的葱花,搅拌均匀即可。
步骤七:装盘
将汤倒入碗中,加入适量的葱花,即可享用。