粉皮鸡是以蒸过的粉皮，鸡脯肉和其他香辛料为主要原料制作而成。它的口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的川菜。
所需食材
鸡脯肉500克
粉皮200克
生姜3片
大葱1根
辣椒面2勺
花椒粉1勺
盐2勺
酱油1勺
料酒1勺
食用油1勺
清水适量
步骤
将鸡脯肉切成块状，生姜切片，大葱切段。
用开水将粉皮泡软，切成小块状。
在容器内放入腌料：辣椒面、花椒粉、盐、酱油、料酒，调成腌料汁。
将鸡肉块和粉皮块放入腌料汁内腌制半小时。
热锅凉油，放入姜片和大葱段，煸出香味。
放入腌制好的鸡肉和粉皮继续煸炒。
加入清水（水量以刚好没过鸡肉和粉皮为宜），盖上盖子焖煮10分钟左右，将汤汁炖浓，收汁。
出锅前淋上一勺食用油，翻炒均匀即可。
贴心提示
切好鸡肉和粉皮后，要将粉皮放入开水中泡软，这样烹饪时会更加爽口。
在烹饪前，将腌料汁和鸡肉、粉皮混合腌制半小时，可以让味道更加入味鲜美。
焖煮时，要不断地翻炒，避免黏锅。
总结
粉皮鸡是一道非常适合家庭烹饪的美食，不仅味道丰富，而且简单易学。只要掌握了合适的食材和技巧，相信大家都可以轻松做出美味可口的粉皮鸡，为家人献上一道色香味俱佳的佳肴。祝大家好胃口！
