在年夜饭上，鸡肉是一道不可或缺的美味佳肴。而广式白切鸡作为一道经典的传统菜肴，以其鲜嫩多汁的口感和独特的风味，成为了许多人心中的首选。那么，如何正确制作一道美味的广式白切鸡呢？本文将为您详细介绍正确的做法，并分享两种蘸料，让您的年夜饭更加丰富多样。
正确的广式白切鸡做法
1. 准备材料：一只新鲜的鸡，姜片，葱段，料酒，盐。
2. 将鸡洗净后放入锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，以确保鸡肉煮熟后仍然保持鲜嫩。
3. 加入姜片、葱段和适量的料酒，这样可以去腥提味。
4. 大火煮沸后转小火，继续煮约20分钟，直到鸡肉熟透。
5. 将煮熟的鸡肉捞出，放入冷开水中浸泡5分钟，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
6. 捞出鸡肉后，将其晾凉，然后用刀切成块状，摆放在盘中即可。
美味蘸料的制作
1. 豆瓣酱蘸料：
将适量的豆瓣酱、蒜蓉、葱花、香菜末和少许醋混合搅拌均匀即可。这款蘸料口感酸辣，能够提升鸡肉的风味。
2. 花生酱蘸料：
将适量的花生酱、蒜蓉、葱花、香菜末和少许醋混合搅拌均匀即可。这款蘸料口感丰富，带有浓郁的花生香味，与鸡肉的搭配非常美味。
以上就是制作广式白切鸡的正确做法以及两种蘸料的制作方法。希望这些内容能够帮助您在年夜饭上制作出一道美味可口的鸡肉佳肴。祝您和家人在新的一年里幸福安康，鸡年大吉！
