鲶鱼是一种营养丰富的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。下面为大家介绍几种常见的鲶鱼做法。
一、清蒸鲶鱼
1.将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料放入碗中，拌匀成腌料。
3.将腌料均匀地涂抹在鲶鱼身上，放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
二、红烧鲶鱼
1.将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜、葱、蒜、八角、桂皮等调料放入锅中，煸炒出香味。
3.加入鲶鱼，煸炒至两面金黄。
4.加入料酒、酱油、糖、盐、清水，烧开后转小火煮20分钟即可。
三、糖醋鲶鱼
1.将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将鸡蛋打散，加入盐、淀粉，搅拌均匀。
3.将鲶鱼裹上蛋液，放入油锅中煎至两面金黄。
4.将白醋、糖、盐、番茄酱等调料放入锅中，烧开后加入适量清水，煮至浓稠状。
5.将煎好的鲶鱼放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
四、鲶鱼汤
1.将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料放入锅中，加入适量清水，烧开后放入鲶鱼。
3.转小火煮20分钟，加入适量盐、味精、葱花即可。
五、煎鲶鱼
1.将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将鸡蛋打散，加入盐、淀粉，搅拌均匀。
3.将鲶鱼裹上蛋液，放入油锅中煎至两面金黄即可。
结语
以上就是几种常见的鲶鱼做法，每一种都有其独特的口感和营养价值。在烹饪过程中，可以根据自己的口味适当调整调料的用量，让鲶鱼更加美味可口。
