炖排骨是一道口感鲜美、汁香浓郁的家常菜，不仅适合全家人品尝，还是招待客人的不二之选。下面，我们来看看制作炖排骨所需的食材和步骤。
所需食材：
猪排骨500克
生姜适量
料酒适量
食用盐适量
冰糖适量
香叶适量
八角适量
肉蔻适量
花椒适量
清水适量
步骤：
将排骨洗净，切成3厘米左右的小块。
将切好的排骨放入开水中焯水，将浮沫捞去。
姜切成片，放入焯水后的排骨中。
热锅凉油，将香料煸炒香，然后放入焯好水的排骨一起煸炒。
加入适量的料酒，继续翻炒至排骨两面金黄。
将炒好的排骨放入砂锅中，加入清水，水量刚好没过排骨为宜。
将冰糖放入锅中，变小火慢慢炖煮约1小时。
加入适量的盐调味，继续焖煮10分钟即可。
贴心提示：
1. 热锅冷油炒香料，能更好地释放出香料的味道。
2.焯水后的排骨表面会变得干净整洁，排骨煮出来的汤也会更清澈。
3. 炖煮时，火候一定要足。火太小，排骨不容易煮烂，味道也不够浓郁。
总结：
炖排骨是一道容易入口、营养丰富的健康美食。无论是冬天温暖一下身体，还是众人聚餐，炖排骨都是一道不错的选择。
