炖肉是一道家常菜，在冬天尤其受欢迎。下面介绍如何做出鲜美可口的炖肉。
所需食材
1.猪肉或牛肉约500克
2.洋葱1个，切成小块
3.姜片几片
4.蒜瓣几个，切成小块
5.干辣椒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.料酒适量
9.糖适量
10.水适量
做法步骤
1.炖肉前先将油热锅，在油中加入姜片和干辣椒，同时加入肉块煸炒。
2.等肉变色后再加入洋葱和蒜瓣，继续煸炒至香味四溢。
3.加入适量的盐、生抽、料酒和糖搅拌均匀。
4.加入足够的水，水量要淹过肉块，然后煮沸。
5.将锅盖盖上，调整火候，让肉块慢慢炖煮。
6.定期开盖搅拌，同时根据需要加入适量的水，炖到肉块变得非常软嫩。
7.最后调整味道，加入盐、酱油或糖等调料适量。
贴心提示
1.选用瘦肉和少量的肥肉，口感更佳。
2.炖肉的时间可以长一些，这样能够使肉块更加软烂。
3.如果水不足，肉块就会变老、变干。
总结
炖肉的制作过程虽然有些耗时，但做出来的味道是无可替代的。家常炖肉适合整个家庭共享，是一个营养丰富、健康美味的菜肴。
