如何制作豆腐乳——那种让人垂涎欲滴的口感！
豆腐乳，是一种被广大中国人喜爱的美食。它不仅口感丰富，健康美味，而且可以与很多其他食物搭配。下面，我们一起来学习制作豆腐乳的方法。
所需食材
500克的豆腐
1汤匙的盐
2汤匙的米酒
半汤匙的红曲米
5瓶无菌的可密封的玻璃瓶
步骤
将豆腐切成小块，大约是1.5厘米左右。
在沸水中煮豆腐块，让它们浸泡30秒，然后用凉水冲洗一下。
将豆腐块放入锅中，再加入1汤匙盐，2汤匙米酒，和半汤匙的红曲米。煮沸之后，把火调小。
将蒸汽篮放入锅中，煮约45分钟。
熄火，等止火器发出信号后，再等5分钟让豆腐块变得更紧实。
把豆腐块放入干净、无菌的密封瓶中。
在瓶内添加调味料，例如红麹（分量自由控制）、姜片、蒜瓣或鲜辣椒等。用刀或长竹签插入豆腐块中，让入调料的豆腐都不要碰到容器底部。
将玻璃瓶密封，放置于阴凉干燥处，发酵大约一周左右，即可享用美味的豆腐乳啦！
贴心提示
为避免豆腐块的破裂出现，可以用筷子轻轻地拌搅、翻动，而不是用铲子。
调味料可以相互搭配，根据个人口味加入，例如熟大蒜、洋葱、姜、香叶、干辣椒等等都可以尝试。
在尝试新口味之前，可以先用正常方式制作琼脂豆腐，并从中提取出一个样品来进行口感试探和味道调整。因为毕竟制作一次豆腐乳需要的时间比较长。
在闷烧的过程中，为保证豆腐乳的气味不逃逸，可以再用一层厨房用保鲜膜把煮锅的盖子紧紧地盖（当然，先用纸巾将水珠擦拭干净再为之更好），显然这也带有美观作用。煮之前备好肉制品、饭菜，这样等豆腐乳完成，就可以马上享用到美味佳肴了。
总结
豆腐乳的制作时间可能稍稍有点长，但是它的口感多样，健康营养，可以添加多种调味料和搭配食物。这让我们更好地呈现了它的魅力，同时也能让我们体会到中国人对美食的热爱与对生活的热爱。最后，祝大家能够成功制作出美味的豆腐乳！
