卤牛肉是一道非常受欢迎的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富。下面就为大家介绍一下卤牛肉的家常做法。
材料:
牛肉500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、酱油适量、冰糖适量、清水适量。
步骤:
将牛肉洗净,切成块状,用开水焯水去血水。
将焯水后的牛肉捞出,用清水冲洗干净备用。
生姜切片,葱切段。
热锅凉油,放入生姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
放入牛肉块,煸炒至表面变色。
加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
加入适量的酱油、冰糖,煮至冰糖融化。
加入适量的清水,水量要稍微多一些,煮开后转小火慢慢炖煮。
炖煮至牛肉变软烂,汤汁浓稠即可。
小贴士:
1. 煮牛肉时要用开水焯水去血水,这样可以去除牛肉的腥味。
2. 煮牛肉时要加入适量的料酒,这样可以去除牛肉的膻味。
3. 煮牛肉时要加入适量的冰糖,这样可以让牛肉更加鲜美。
结语:
卤牛肉是一道非常美味的家常菜,做法也非常简单。大家可以根据自己的口味适量调整材料的用量,做出自己喜欢的口感。希望大家都能成功做出一道美味的卤牛肉。