东北菜，又称东北家常菜，是中国八大菜系之一，其鲜美可口、香气扑鼻的特点深受人们喜爱。下面我们来了解一下东北菜的做法以及所需食材，一起来品尝这道美味的经典佳肴。
所需食材
1. 土豆：一种必不可少的配料，可以做成多种菜品，比如土豆丝、土豆炖肉等，口感丰富。
2. 大葱：作为调味品的辣椒和葱，是东北家常菜的常见配料之一。
3. 嫩肉：牛肉、羊肉、猪肉等都可以用来炖汤、做火锅等菜品，色香味俱佳。
4. 豆腐：豆腐可以配合各种调味料，制作出多种口感丰富、味道鲜美的东北菜。
5. 白菜：白菜可以制作清炒白菜、冬粉炖白菜等菜品，既健康又美味。
步骤
1. 选择好所需的食材。
2. 土豆：去皮切片或切丝，煮熟或拌炒即可。
3. 大葱：切成葱花或葱段，拌炒或蒸煮均可。
4. 嫩肉：宰杀和清洗好，撒上适量姜蒜粉、五香粉，加入水、盐等调料，用炖锅慢慢炖煮，直到肉煮烂入味。
5. 豆腐：切块，码在菜盘里，淋上适量的调味汁即可。
6. 白菜：切成小块洗净，热油锅中加入适量盐、糖，加入白菜略微焯烫即可。
贴心提示
1. 东北家常菜口味偏咸，根据口味可自行调节。
2. 烹饪时不能急于求成，要保证食材都炖煮入味。
3. 焯烫白菜不宜太久，以保持其脆嫩口感。
4. 在烹饪过程中，可随时根据味道加入适量盐、糖、酱油等调味料。
总结
东北菜的特色在于保留了传统东北地方的烹饪风格，同时也吸取了其他地方的特点，用纯朴的风味营造出独特的味道。想要做出好吃的东北菜，必须选用好的食材和熟练的厨艺，同时注意掌握各种食材的配合和火候的掌握，才能做出一道色香味俱佳、令人食指大动的美食佳肴。
