酱大骨头是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就为大家介绍一下酱大骨头的家常做法。
材料：
大骨头500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
步骤：
将大骨头洗净，切成小块，用开水焯水去血水。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
加入豆瓣酱炒香。
加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐，炒匀。
加入适量的清水，烧开后放入焯水后的大骨头。
大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到大骨头烂烂的。
出锅前可以根据个人口味加入适量的味精。
小贴士：
1.焯水的目的是去除大骨头的血水，使菜肴更加美观。
2.豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量增减。
3.炖煮时间越长，大骨头越烂，口感越好。
结语：
酱大骨头是一道非常下饭的家常菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味适量调整材料的用量，做出属于自己的美味佳肴。
