江苏菜系中的代表菜品：红烧狮子头
红烧狮子头，是江苏菜系中的代表菜品，也是中国传统菜肴之一。它是一道以猪肉为主要原料制作而成的菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我们一起来了解一下红烧狮子头的制作方法。
制作材料
1. 猪肉糜：500克
2. 鸡蛋：1个
3. 淀粉：适量
4. 姜末：适量
5. 葱末：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
11. 水：适量
制作步骤
1. 将猪肉糜、鸡蛋、淀粉、姜末、葱末、料酒、盐、糖、鸡精等调料混合均匀，揉成肉团。
2. 将肉团分成若干个小块，每个小块用手搓成一个球状，压扁成狮子头状。
3. 热锅凉油，将狮子头两面煎至金黄色。
4. 加入适量的水，放入狮子头，加盖煮至水开后，调入盐、糖、鸡精等调料。
5. 转小火煮约10分钟，狮子头入味即可。
小贴士
1. 制作狮子头时，要将猪肉糜揉至有粘性，这样狮子头才会更有口感。
2. 煎狮子头时，要先用小火煎至两面金黄色，再加水煮，这样狮子头才会更加鲜嫩。
3. 煮狮子头时，要先加入适量的水，水的量要刚好没过狮子头，这样狮子头才会更加入味。
结语
红烧狮子头是江苏菜系中的代表菜品，它具有浓郁的地方特色和独特的风味，是中国传统菜肴之一。制作红烧狮子头的方法简单易学，只要掌握了制作技巧，就能轻松地在家中制作出美味可口的红烧狮子头。
