东北拉皮是一道以豆腐皮为主要材料的传统食品，以其口感鲜美，营养丰富，深受东北人民喜爱。想要学做东北拉皮，以下是所需食材和步骤。
所需食材：
新鲜豆腐皮
花生酱
小葱
香油
醋
糖
盐
辣椒油（可选）
步骤：
将豆腐皮剪成长条，放入开水中略微煮沸并焯水，然后捞出沥干备用。
将花生酱、香油、醋、糖、盐、辣椒油调制成腌料。
将小葱切成花刀，加入腌料中搅拌均匀。
将腌料浇在豆腐皮上，再撒上小葱花，即可食用。
贴心提示：
在焯水豆腐皮时，不要过度煮软。否则，口感过于僵硬。
调制腌料时，可以根据自己的口味调整酸咸甜辣。建议先少放，再逐渐加入。
如果没有花生酱，可以使用芝麻酱替代。
如果要延长拉皮的保质期，可以添加一些食醋到腌料中，但不要过量。
总结：
用简单的方法做出美味的东北拉皮，是一件令人充满满足的事情。制作步骤简单，口感鲜美，非常适合夏天食用。只需几个简单的食材，您就可以轻松制作出美味的东北拉皮。
