水煮肉片是四川地区非常有名的一道传统美食，以其鲜美的口感和浓郁的麻辣味道而备受欢迎。如果想尝试这道美食，下面是一份家常做法，供您参考。
所需食材：
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒面适量
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 豆芽焯水备用，葱姜蒜切末备用，辣椒面备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入辣椒面煸炒至变色。
4. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒，加入少量盐、糖、鸡精和生抽调味。
5. 将焯水后的豆芽放入锅中，加入少量清水，煮至豆芽变软。
6. 将煮熟的肉片放入锅中，搅拌均匀。
7. 加入适量的清水，烧开后转小火煮3分钟左右，让肉片完全熟透。
8. 最后加入料酒、淀粉勾芡，撒上葱花和香菜即可。
此道川味水煮肉片的家常做法简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用。如果您想尝试这道美食，不妨按照上述步骤进行操作，祝您做出美味的水煮肉片。
