酸辣粉丝汤是一道以粉丝为主要原料，加入酸辣调料，煮制而成的美食。它口感鲜美，酸辣适中，深受广大食客的喜爱。下面，我们来分享一下酸辣粉丝汤的做法。
材料准备
1. 粉丝：100克
2. 火腿肠：1根
3. 鸡蛋：1个
4. 青菜：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 酸辣调料：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备材料
将粉丝泡软备用，火腿肠切成小块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
步骤二：煮粉丝
将泡软的粉丝放入锅中，加入适量清水，煮至熟软，捞出备用。
步骤三：煮鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。锅中倒入清水，加热至沸腾，将鸡蛋液倒入锅中，煮至熟透，捞出备用。
步骤四：炒香调料
锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入火腿肠小块继续煸炒。
步骤五：加入青菜
煸炒均匀后，加入青菜段，继续翻炒至青菜变软。
步骤六：加入粉丝和调料
将煮熟的粉丝放入锅中，加入适量的酸辣调料，翻炒均匀，加入适量清水，煮开后加入鸡蛋切块，再次煮开即可。
小贴士
1. 煮粉丝时，水要足够，不要让粉丝黏在一起。
2. 酸辣调料的量可以根据个人口味自行调整。
3. 煮鸡蛋时，可以加入一些醋，这样鸡蛋煮出来更容易剥壳。
结语
酸辣粉丝汤是一道简单易学，口感鲜美的美食。在家里也可以轻松制作出美味的酸辣粉丝汤，快来试试吧！
