米粉肉的做法步骤如下：
1. 将猪肉切成薄片，然后放入一个大碗中。加入适量的盐， 黑胡椒粉， 料酒， 酱油， 姜蒜末， 食用油和淀粉， 搅拌均匀， 腌制 20 分钟左右。
2. 准备米粉。将米粉放在碗中， 加入适量的清水， 搅拌成面糊。
3. 将腌制好的猪肉放入米粉糊中， 搅拌均匀。
4. 将蒸盘放入蒸锅中， 加入适量的水。 把搅拌好的米粉肉放入蒸盘中， 蒸 25 分钟左右。
5. 在蒸的过程中， 可以准备一些葱花， 胡萝卜丝和青椒丝。
6. 蒸好后， 把米粉肉取出， 放在盘子里。 撒上葱花， 胡萝卜丝和青椒丝， 淋上一些热油， 即可食用。
米粉肉是一道口感鲜美， 营养丰富的菜肴。 腌制好的猪肉与米粉的完美融合， 使得米粉肉的口感更加丰富。 蒸制的过程使得米粉肉更加嫩滑， 口感极佳。 可以搭配米饭一起食用， 也可以作为一个人的零食。
