八爪鱼在许多国家和地区都是美食之一，它可以烤、煮、炸或者烤肉，口感丰富而有嚼劲，充满蛋白质和营养。但是，如何让八爪鱼做的美味可口呢？下面提供几个小技巧。
买到新鲜的八爪鱼
要想让八爪鱼做的好吃，首先要搞清楚如何买到新鲜的八爪鱼。新鲜八爪鱼的质地紧实，气味清新，皮肉一致，颜色鲜亮，没有腥臭味，触摸柔软有弹性。在购买时，一定要选择大众市场、超市或者专门的海鲜市场，看看八爪鱼的产地和生产日期，尽量选择靠近当地的产地。而且，为了保证八爪鱼健康和新鲜，建议现在上海等地市场购买冷冻八爪鱼。这样，你就可以保证八爪鱼的新鲜和安全。
不同的烹饪技巧和配料
八爪鱼可以烤、煮、炸或者烤肉，每种烹饪技巧都可以营造出不同的口感和味道。烤八爪鱼比较简单，你可以搭配各种香料、调味料和蔬菜，制作出香味浓郁、味道独特的八爪鱼。可将八爪鱼擦上盐、胡椒、橄榄油和切片的大蒜、孜然之后，放入烤箱里烤，每隔10分钟翻一面，最后用柠檬汁代替醋撒上去，鲜美的强酸味和淡淡的香气令人回味无穷。
煮八爪鱼需要注意火候和配料的搭配。可以加入芝麻酱、辣椒油、芝麻酱、煮鸡蛋、豆腐和蘑菇等多种调料来改变口感和味道。
不管是炸还是烤肉，八爪鱼都是十分适合。制作时可将八爪鱼浸泡在鸡蛋、生粉、面包粉和淀粉混合物中，揉搓五分钟，取出后再抖一抖，慢慢下锅进行炸制。在烤制时，先将八爪鱼切开，加入酱料和芝麻，然后放入低温烤箱中，烤40-50分钟，最后再加入葱段和豆豉，搅拌均匀即可。
结语
以上是八爪鱼的几种做法技巧，可以根据个人口感和喜好进行选择。但是，无论选择何种烹饪技巧，关键在于买到新鲜、高质量的八爪鱼，掌握好烹饪的火候和配料的搭配，才能做出美味可口的八爪鱼。
