红烧鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，简单制作而且味道浓郁，口感鲜美。下面是红烧鱼的简单又好吃的做法：
所需材料：
- 一条鱼(可以选择草鱼或鲫鱼)
- 适量的生姜
- 适量的葱
- 适量的蒜
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的冰糖
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的水
做法步骤：
1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 在锅中加入适量的水，放入鱼块，加入生姜、葱、蒜、料酒，焯水备用。
3. 热锅冷油，放入冰糖，小火煮至糖溶化。
4. 放入鱼块，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽，加入适量的水，大火烧开。
5. 转小火炖煮15-20分钟，直到鱼块熟透，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
6. 最后收汁，让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
红烧鱼的做法简单又好吃，只需要几步就可以制作出一道美味的中式菜肴。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱，让菜肴更加美味。希望您能够喜欢这道简单的红烧鱼菜肴。
