海北市门源回族自治县是中国甘肃省的一个自治县，位于甘肃省东北部，拥有丰富的自然资源和独特的民俗文化。作为该地区的特色菜，门源回族自治县有着丰富多样的美食，以下是其中的一些。
1. 羊肉泡馍
羊肉泡馍是门源回族自治县最著名的美食之一，也是该地区的特色菜之一。它是将烤好的羊肉和煮好的馍混合在一起，再加入各种调料和配菜，如辣椒、醋、蒜泥等，口感鲜美，香味扑鼻。
2. 马铃薯沙拉
马铃薯沙拉是一道由马铃薯、洋葱、青椒、西红柿等多种蔬菜混合在一起制成的沙拉。它是门源回族自治县的传统美食之一，也是该地区的特色菜之一。这道沙拉口感清爽，营养丰富，是夏季的一道美味沙拉。
3. 烤全羊
烤全羊是门源回族自治县的一道传统美食，也是该地区的特色菜之一。它是将整只羊经过长时间的烤制，烤出浓郁的香味和鲜美的口感。在门源，烤全羊是当地的一道传统节日美食，也是人们庆祝丰收和祭祀祖先的一种方式。
4. 驴肉火烧
驴肉火烧是门源回族自治县的传统美食之一，也是该地区的特色菜之一。它是将烤好的驴肉和饼混合在一起，再加入各种调料和配菜，如辣椒、醋、蒜泥等，口感鲜美，香味扑鼻。
5. 门源油泼面
门源油泼面是一道由面条、葱花、辣椒油、酱油、醋等多种调料混合在一起制成的面食。它是门源回族自治县的传统美食之一，也是该地区的特色菜之一。这道面食口感鲜美，香味扑鼻，是当地人喜爱的一道美食。
以上是海北市门源回族自治县的一些特色菜，它们以其独特的味道和口感吸引了许多游客和当地居民的喜爱。希望这些介绍可以为您的味蕾之旅提供一些参考！
