火锅是中国人喜欢的一种美食，而清汤鱼火锅则是其中的一种经典口味。今天，我们来详细了解一下清汤鱼火锅的做法。
材料准备
1. 鱼：选择新鲜的草鱼或者鲫鱼，去鳞刮洗干净，切成块状。
2. 蔬菜：可以选择蘑菇、豆腐、粉丝、黄瓜、芹菜等多种蔬菜。
3. 调料：生姜、葱、料酒、盐、鸡精、清汤。
制作步骤
1. 准备清汤：将鸡骨头、猪骨头、瘦肉放入锅中，加入适量水，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，直到骨头被煮软。
2. 热锅冷油，放入姜葱爆香，加入适量料酒，放入鱼块煸炒至变色。
3. 加入清汤，煮开后撇去浮沫，加入盐和鸡精调味。
4. 将蔬菜放入锅中，煮至熟透，捞出摆盘。
5. 将鱼块放入锅中，煮至熟透，捞出摆盘。
6. 将煮好的清汤倒入火锅底部，加热至沸腾。
食用方法
1. 将蔬菜和鱼块放入火锅中，根据个人口味蘸上调料食用。
2. 火锅过程中，可以加入适量水和清汤，以保持汤底的鲜美。
结语：清汤鱼火锅，清淡爽口，适合夏季食用。制作过程虽然繁琐，但是味道绝对值得。快来试试吧！
