镜箱豆腐是苏州的一道传统特色美食，因其制作方法独特，味道鲜美，深受当地人和游客的喜爱。那么，镜箱豆腐是哪个地方的菜呢？答案就是江苏苏州。
制作步骤
制作镜箱豆腐的步骤比较繁琐，需要耐心和细心，下面就为大家介绍一下具体的制作步骤。
材料准备
制作镜箱豆腐需要准备的材料有：豆腐、虾仁、肉末、木耳、鸡蛋、淀粉、盐、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、鸡精、清汤等。
豆腐处理
首先，将豆腐切成块状，然后放入开水中焯水，捞出沥干备用。
虾仁和肉末处理
将虾仁去壳去肠泥，用料酒、盐、淀粉腌制一下，然后放入锅中煸炒至变色，捞出备用。将肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香，然后加入盐、酱油、糖、鸡精等调味料，煸炒均匀后捞出备用。
木耳处理
将木耳泡软，切成丝状，放入锅中煸炒均匀，加入盐、鸡精调味后捞出备用。
鸡蛋处理
将鸡蛋打散，放入锅中煸炒成蛋花，捞出备用。
豆腐的制作
将焯水后的豆腐块放入砂锅中，加入清汤，烧开后加入虾仁、肉末、木耳、鸡蛋花等材料，煮至豆腐入味即可。
食用方法
将制作好的镜箱豆腐盛出，撒上一些葱花和香菜，即可食用。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。
总结
镜箱豆腐是江苏苏州特色美食之一，其制作方法独特，需要耐心和细心。制作好的镜箱豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。
