马步鱼是一道家常菜，以其味道鲜美、口感细腻而备受食客们的喜爱。然而，对于很多厨房新手来说，如何做出一道美味的马步鱼却是一件困难的事情。今天，我们就来为大家详细介绍一下马步鱼的做法，让你轻松掌握这道美食的制作技巧。
材料：
1. 马步鱼一条（约500克）
2. 姜、蒜各适量
3. 青红椒各适量
4. 料酒、酱油各适量
5. 盐、味精、生抽各适量
6. 水淀粉适量
步骤：
1. 准备工作
将马步鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成两段，沥干水分，加入料酒、盐腌制十分钟。
2. 炸鱼
将腌制好的鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
3. 烧汁
将姜、蒜、青红椒切成末，放入锅中爆香，加入适量水、生抽、酱油、盐、味精，烧开后用水淀粉勾芡。
4. 装盘
将炸好的鱼块放入烧好的汁中，翻炒均匀，装盘即可。
结语：
马步鱼是一道简单易学，却又美味可口的家常菜。只要你掌握了制作的技巧，就能够轻松做出一道让人垂涎欲滴的马步鱼。希望本文能够对厨房新手们有所帮助，让大家都能够享受到美食的乐趣。
