田螺是一种美味的海鲜，但是很多人在烹饪田螺时会出现异味或口感不佳的情况。今天，我们就来分享一下炒田螺的正确做法，让你轻松做出鲜嫩无异味的美味佳肴。
材料：
1. 田螺500克
2. 姜片适量
3. 蒜末适量
4. 青红椒适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 鸡精适量
10. 植物油适量
步骤：
步骤一：清洗田螺
将田螺放入清水中浸泡30分钟，然后用刷子刷洗干净，去除泥沙和杂质。
步骤二：焯水
将清洗干净的田螺放入锅中，加入适量的水和料酒，大火烧开后焯水2-3分钟，捞出备用。
步骤三：炒田螺
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入青红椒翻炒，放入焯水后的田螺，加入盐、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀，出锅前加入适量的植物油提香。
小贴士：
1. 焯水的目的是去除田螺的异味和杂质，同时也能让田螺更加鲜嫩。
2. 炒田螺时要注意火候，不要炒过头，否则田螺会变得老硬。
3. 出锅前加入适量的植物油能够提香，让田螺更加美味。
结语：
炒田螺并不难，只要掌握了正确的做法，就能轻松做出鲜嫩无异味的美味佳肴。希望本篇文章能够帮助到大家，让大家在家也能享受到美味的田螺。
