香干炒肉丝——中国南方的特色菜
作为中国南方的特色菜之一，香干炒肉丝是一道美味可口的家常菜。它以猪肉丝和香干为主要材料，经过简单的烹调加工，呈现出丰富的口感和香气，深受广大食客的喜爱。
材料准备
制作香干炒肉丝需要准备以下材料：
1. 猪肉：200克
2. 香干：100克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 葱姜蒜：适量
6. 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉：适量
步骤详解
1. 猪肉切丝，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
2. 香干切丝，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入香干丝、青椒丝、红椒丝继续翻炒。
6. 加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。
7. 用水淀粉勾芡，出锅前加入少许香油提香。
小贴士
1. 猪肉丝要切得薄而均匀，这样炒出来的口感更好。
2. 香干可以提前泡发，这样更容易切丝。
3. 炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，否则会影响口感。
结尾
香干炒肉丝是中国南方的特色菜之一，它的烹制方法简单易学，口感鲜美，是一道家常菜中的佳品。在制作过程中，我们还可以根据自己的口味调整配料和调料的比例，让这道菜更符合自己的口味。如果您还没有尝试过这道菜，不妨尝试一下，相信您一定会爱上它的美味！
