麻辣香水鱼，是四川传统的美食之一。这道菜以其独特的口味和做法，深受四川人民的喜爱。麻辣香水鱼是哪个地方的菜呢？它源于四川省成都市，是川菜的代表之一。
麻辣香水鱼的做法
麻辣香水鱼的制作过程十分繁琐，需要先将鱼切成片，再加入各种调料进行腌制，最后再将腌制好的鱼片放入锅中煮熟。下面是详细的操作步骤：
材料：
草鱼一条
豆芽适量
蒜末适量
姜末适量
葱末适量
干辣椒适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
香油适量
步骤：
将草鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，切成片。
将鱼片放入碗中，加入盐、生抽、料酒、姜末、葱末、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
豆芽焯水后放入盘中，铺上鱼片。
锅中加入适量的油，放入干辣椒和花椒炒香。
倒入蒜末、姜末翻炒，加入适量的水。
水烧开后放入腌制好的鱼片，大火煮开后转小火煮10分钟。
最后加入适量的盐、鸡精、香油，翻炒均匀即可。
麻辣香水鱼的特点
麻辣香水鱼的特点是麻辣鲜香，口感丰富。这道菜的麻辣味来自于干辣椒和花椒，而鲜香味则来自于蒜末、姜末和香油。豆芽的清爽口感和草鱼的细嫩口感相得益彰，让人回味无穷。
结尾
麻辣香水鱼是四川传统美食之一，以其独特的口味和做法，深受四川人民的喜爱。如果你想品尝正宗的麻辣香水鱼，不妨去四川省成都市的各大餐厅尝一尝。
