麻酱素什锦是四川传统美食,它由各种蔬菜、豆腐、豆皮、粉丝、鸡蛋等食材组成,再加上浓郁的麻酱调料,味道香浓可口,营养丰富。
制作步骤
1. 准备食材:洋葱、胡萝卜、豆腐、豆皮、粉丝、鸡蛋等,根据个人口味可以加入其他蔬菜。
2. 将洋葱、胡萝卜切丝,豆腐、豆皮切成小块,粉丝用温水泡软备用。
3. 鸡蛋打散,放入锅中煎成薄饼,切成丝备用。
4. 将豆腐、豆皮放入锅中煮熟,捞出备用。
5. 热锅凉油,放入洋葱、胡萝卜丝煸炒。
6. 加入煮熟的豆腐、豆皮、粉丝和鸡蛋丝,翻炒均匀。
7. 加入适量的麻酱,翻炒均匀。
8. 炒好后装盘,撒上葱花和花生碎即可。
小贴士
1. 麻酱的选择很重要,最好选择口感细腻、香浓的麻酱。
2. 煮豆腐的时候可以加入一些盐和料酒,可以去除豆腥味。
3. 煮粉丝的时候不要过久,否则会变得糊状。
结尾
麻酱素什锦是四川传统美食,它的制作简单,口感香浓,营养丰富。如果你还没有尝试过这道美食,赶快动手试试吧!