鸡蛋拌豆腐是一道营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且做法简单。今天我们就由大厨来为大家详细介绍如何做出香嫩入味、可口开胃的鸡蛋拌豆腐。
材料准备
豆腐、鸡蛋、葱姜、盐、料酒、生抽、香油、鸡精、清水。
步骤一：准备豆腐
1.将豆腐切成厚度为1cm左右的块。
2.将豆腐块放入锅中，加入加水煮5分钟左右使其软化。
3.捞出豆腐块，用清水洗净待用。
步骤二：准备鸡蛋饼
1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、生抽、香油、鸡精和适量清水，搅拌均匀。
2.将葱姜切末后加入鸡蛋液中拌匀。
3.热锅加入油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成鸡蛋饼后切成小块备用。
步骤三：拌豆腐
1.在一个容器里放入切好的豆腐块和鸡蛋饼块。
2.加入适量清水，不要淹没食材。
3.加入盐、料酒、生抽和少许鸡精，拌匀腌制15分钟。
4.将腌制好的食材放入锅中加热，翻炒均匀即可。
结语
现在，一道香嫩入味，可口开胃的鸡蛋拌豆腐就已经成功地煮出来了。这道家常菜既可以单独做为一道菜，也可以作为早餐或午餐的配菜食用。期待大家通过这份教程，在家中做出美味的鸡蛋拌豆腐。
