开篇：人参炖小鸡排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。小鸡排骨富含蛋白质和钙质，人参则具有滋补养生的功效。本文将详细介绍如何制作一道口感鲜美、营养丰富的人参炖小鸡排骨。
材料：
1. 小鸡排骨500克
2. 人参2根
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 清水适量
步骤：
1. 小鸡排骨洗净后用清水焯水，去掉血沫和杂质。
2. 人参洗净后切成小块，姜切片备用。
3. 热锅凉油，将姜片爆香后放入小鸡排骨煸炒至表面变色。
4. 加入适量料酒煸炒均匀，去除腥味。
5. 加入适量生抽和清水，放入人参块，烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入适量盐和鸡精调味，继续炖煮10分钟即可。
小贴士：
1. 小鸡排骨可以用猪肉代替，口感也很不错。
2. 炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 加入适量的姜片和料酒可以去除小鸡排骨的腥味，使菜肴更加鲜美。
结语：人参炖小鸡排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合秋冬季节食用。制作过程简单，食材易得，不妨一试。
