开篇：鹌鹑汤是中国南方特别流行的一道家常汤，其以鲜味鲜美、营养丰富、清爽入味等特点而备受喜爱。但是，想要制作一款鲜美可口的鹌鹑汤并不容易，而以下这些步骤可能会帮助你制作出口感绝佳的鹌鹑汤。
材料准备
1.鹌鹑：选取健康、新鲜、肥壮的鹌鹑，去毛、去脂、去杂质。
2.调料：生姜、香菜、葱等。
3.其他：一些食用油、盐及水。
做法步骤
1.鹌鹑焯水：将鹌鹑放进锅中，加入适量清水，烧开后焯水，将浮沫杂质去除干净，煮五分钟即可。
2.制作酱料：热锅凉油，加入葱姜炒至香气四溢，放入适量盐、生抽、老抽，调制出汤色清澈、浓郁可口的酱料。
3.烹饪鹌鹑：将焯过水的鹌鹑放入锅中，加入制作好的酱料，放入少量水，大火煮沸后转小火煮30分钟，最后点缀上香菜即可。
技巧提示
1.焯水的目的是去除鹌鹑的腥味，同时让鹌鹑的肉质更鲜嫩。
2.调料一定要适量，不然会太咸或者太浓。
3.水的量要根据自己的口味调整，如果喜欢浓汤可以少放水。
结语
制作一款鹌鹑汤并不难，只需要掌握好材料搭配和操作时间即可。在制作鹌鹑汤时，可以根据自己的口味和个人喜好进行调整，做出一款口感极佳的鹌鹑汤。
