炖鱼是一道美味又营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪方法简单易学。下面为大家介绍几种炖鱼的做法，让你轻松做出美味的炖鱼。
1. 清蒸炖鱼
材料：鲫鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、清水。
做法：
将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
将姜、葱切成丝备用。
将鲫鱼放入蒸锅中，加入适量的清水、料酒、盐、姜丝和葱丝，蒸20分钟。
取出鲫鱼，将汤汁倒入锅中，加入适量的味精，烧开后淋在鲫鱼上即可。
2. 红烧炖鱼
材料：鲤鱼、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水。
做法：
将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
将姜、葱切成丝备用。
将鲤鱼放入锅中，加入适量的清水、料酒、盐、姜丝和葱丝，烧开后转小火炖30分钟。
将鲤鱼捞出，将汤汁倒入锅中，加入适量的糖和酱油，烧开后放入鲤鱼，炖5分钟即可。
3. 豆腐炖鱼
材料：鲈鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐、味精、清水。
做法：
将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
将豆腐切成小块备用。
将姜、葱切成丝备用。
将鲈鱼放入锅中，加入适量的清水、料酒、盐、姜丝和葱丝，烧开后转小火炖30分钟。
将豆腐放入锅中，再炖10分钟。
取出鲈鱼和豆腐，将汤汁倒入锅中，加入适量的味精，烧开后淋在鲈鱼和豆腐上即可。
结语
以上就是几种炖鱼的做法，每一种都有其独特的口味和营养价值。在烹饪过程中，可以根据自己的口味适量调整调料的用量，让炖鱼更加符合自己的口味。希望大家能够喜欢这些炖鱼的做法，也欢迎大家分享自己的炖鱼心得。
