土豆炖排骨-妙招让你健康又美味的菜品
土豆炖排骨是一道受欢迎的家常菜，食物口感鲜美，而且易于食用。这道菜非常适合放入冰箱冷藏，方便下一次食用。
所需食材：
500克排骨
2个中等大小的土豆
适量的盐
适量的生抽
适量的老抽
适量的料酒
适量的油
适量的葱和姜
步骤：
排骨用水洗净，焯水煮10分钟，焯洗去掉杂质和血沫。
等水热后，加入适量的盐、老抽、生抽，一点点料酒。翻炒几分钟，汤汁入味后关火。
泡土豆5分钟后，用水清洗几次，然后去皮切成小块。
开火，在平底锅里加油，加入葱和姜稍微煸炒一下，后放入土豆块煮3-5分钟，让土豆变软。
把切好的排骨块放入锅里，煮热2分钟后加入清水，大火煮5-8分钟。
慢火焖煮约半小时，等到汤汁变浓稠，油浮在上面时，这时可以适当加点盐，调味后就可以把它装盘，备上餐桌享用啦！
贴心提示：
焯水煮排骨的目的是除去血沫祛腥，汤汁不容易变浑浊，炖出的肉质更加美味。
加油煸炒时可以用料酒，能够去除腥味并且使炖出的汤汁味道更为浓郁。
煮土豆时最好加盖子，这样土豆能够更加容易煮熟，也不容易掉色。
如果你觉得汤汁太少，可以根据个人口味的需求加入部分热水。
总结：
土豆炖排骨是一道让人欲罢不能的美食。在做菜方面，尤其是炖菜时，不能忽略汁料的选择和煮制的时间，只有这样才能确保菜肴口感鲜美，营养丰富。愿大家在烹饪上也越来越专业哟！
