家常美食：四喜丸子的制作方法
四喜丸子是一道经典的汉族传统美食，以独特的制作方式和美丽的形态享誉海内外。这道菜既可以成为家常菜肴，也可以作为宴席佳肴。接下来，我们来一起学习制作四喜丸子的家常做法。
所需食材：
猪肉 500 克
虾仁 100 克
鸡蛋 2 个
淀粉 100 克
鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、葱、姜等适量
鸡蛋液、面粉、面包屑等适量
油适量
步骤：
将猪肉和虾仁洗净，切成小末或者用菜刀剁碎到颗粒不太明显的程度，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉、鸡精、白胡椒粉、生抽、葱、姜等用力搅拌，腌制 10 分钟左右。
在制作丸子的时候加入一些淀粉，让丸子的口感更细腻，不易散开。
将搅拌好的肉馅摊在案板上，分成 20 份左右，搓成大小差不多的圆球状。
热锅凉油，将丸子逐个滑入，中火煎至它们表面微微变色。
加水，待水烧开后，倒入一些料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉等调料提鲜，转小火煮 5 分钟左右，让丸子煮熟。
将鸡蛋液，面粉，面包屑混合，在一个小碗中备用，将煮好的丸子逐个沾裹在面糊里，再沾上面包屑，翻转均匀。
锅中加热适量的油，当油温到达 180 度左右，将丸子放入锅中油炸，炸至金黄色，拿出放入厨房纸上吸去多余的油分后即可。
四喜丸子盛大上桌，开动吃就可以啦！
贴心提示：
选择肉馅和虾仁后，应该用厨房纸擦干，这样丸子就不容易散开了。
面糊液要调制得稍微厚一些，否则糊层容易裂开。
为了让丸子口感更好，可以将丸子在油炸前放到冰箱里冷冻 15 分钟。这样，丸子经过飞水后和面糊包裹过程，就不容易散开。
为了避免油烟四溢，可以在炸的时候加一些姜片煮锅底，能减少油烟，也起到了提香的作用。
总结：
四喜丸子是家庭聚餐、朋友聚会的好选择。制作好的四喜丸子，不仅外形漂亮，而且口感独特，深受人们的喜爱。多次练习，不断摸索，也能做出家庭版的美味四喜丸子，让更多人能品尝到美味。
