安康鱼是一种生长在安康市境内的特产鱼种，因其口感鲜美，营养丰富而备受顾客的青睐。但是，对于那些第一次尝试安康鱼的人来说，往往难以掌握如何做好吃的技巧。本文将为大家详细介绍如何做出口感鲜美、形态完整的安康鱼。
材料准备
做好一道菜品的第一步是进行材料准备。要做好吃的安康鱼，你需要准备好以下材料：
安康鱼1只
姜末、蒜末、葱末、辣椒末各适量
花椒、八角、香叶适量
盐、料酒、生抽适量
植物油适量
做法步骤
材料准备好后，接下来就是具体的做法步骤了：
安康鱼先要洗净，去骨、去头、去尾，剁成鱼块。
将切好的鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜末，拌匀腌制15分钟。
准备一个锅，倒入植物油，加热至七八成热，加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄之后捞出备用。
锅中留底油，加入花椒、八角、香叶煸炒数分钟，加入葱末、蒜末、辣椒末继续煸炒，最后加入一些料酒、少许生抽和适量的水，淋入少量的植物油。
将煎好的鱼块放入锅中，大火焖煮10分钟，让鱼块彻底吸收汤汁。
最后，根据个人口味加适量盐即可。
注意事项
为了做出更好吃的安康鱼，你需要注意以下几点：
安康鱼口感鲜美，但稍嫌小骨众多，为了防止噎住，炖煮的时候最好碾一些米放入锅中；
鱼块不宜切太小，太小则容易煮烂；
锅中的火力需要控制好，煎鱼的时候火不能太大，否则容易粘锅；汤汁需要大火收汁，这样才能让鱼块入味。
结语
以上就是如何做好吃的安康鱼的全部内容，掌握好这些技巧，相信你一定能轻松做出美味的安康鱼，让自己和家人朋友品尝到大美安康的味道。
