关于如何做辣椒炒肉所需食材步骤

做辣椒炒肉的详细步骤及贴心提示

辣椒炒肉是一道十分常见的川菜，口味鲜辣，非常适合喜欢吃辣的人。现在，让我们一起来学习如何制作美味的辣椒炒肉吧！

所需食材

• 瘦肉片：300克

• 鲜红辣椒：5个

• 姜蒜：适量

• 料酒：适量

• 盐：适量

• 蚝油：适量

• 糖：适量

• 生粉：适量

• 色拉油：适量

步骤

1. 将瘦肉片切成小块后加入料酒、盐、生粉抓匀腌制一下，用手搓一下待用。

2. 鲜红辣椒切成小块，姜蒜切末备用。

3. 锅内倒入适量的色拉油，加入姜蒜爆香后放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

4. 放入鲜红辣椒煸炒，加适量的蚝油、糖、盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

贴心提示

• 在腌制瘦肉片的时候，不要用过多的生粉，否则容易让肉质变得过硬。

• 可以根据自己的口味添加少量的孜然粉或者五香粉等调味品，增添口感。

• 在煸炒辣椒的时候，可以根据个人口味判断要不要加入少许的温水，这样可以减少辣味的浓度。

总结

做一款美味的辣椒炒肉，最关键的在于瘦肉片的腌制和煸炒技巧，腌制要适量，煸炒要均匀。贴心提示是辣椒宜少不宜多，再加上适量的温水，更能烹出鲜嫩可口的辣椒炒肉。轻轻松松，大家也能做出一道美味的川菜佳肴。