关于家常西红柿烧茄子所需食材步骤

家常西红柿烧茄子

家常菜是一道让人倍感亲切的饭菜。家常西红柿烧茄子就是一道让人感到温馨和满足的家常菜，甜甜咸咸的口感和柔软糯香的茄子让人回味无穷。

所需食材：

• 茄子2个

• 西红柿2个

• 大蒜3颗

• 姜1块

• 葱1棵

• 盐1勺

• 糖1勺

• 生抽1勺

• 油适量

• 清水适量

步骤：

1. 将茄子切成斜块状，西红柿切成小块状，大蒜，姜和葱均切成末备用

2. 热锅凉油，油温升高后放入茄子，炸至两面呈现金黄色时捞出沥干油

3. 锅中留底油，倒入准备好的大蒜、姜和葱末，煸炒出香味后放入西红柿炒香

4. 倒入炸好的茄子，加盐、糖、生抽调味，淋一些水盖上锅盖炖制汁浓后出锅

贴心提示：

1. 茄子排酸处理：切好的茄子块放入碗中加一小勺盐，搅拌后放置十份钟左右让茄子出水，再用清水冲洗，沥干水备用

2. 炸茄子时要慢慢炸，中小火炸制，避免爆炸；还要翻炸，至两面金黄，以免炸焦

3. 放糖的时候不要加多，会影响西红柿的酸甜口感，影响整个口味

4. 适量多放些水，让茄子汁浓下去，味道更加鲜美

总结：

家常西红柿烧茄子是一道非常下饭的菜品。茄子柔软糯香，西红柿和茄子的搭配，甜甜咸咸的口感十分入味，而且非常容易上手，用料也很简单，非常适合新手入手联系。