拔丝山药：一道美味又养生的佳肴
拔丝山药是一道美味又养生的传统名菜，山药具有补脾益肺、滋阴润燥的功效，加上拔丝的甜美味道，使得它备受人们喜爱。下面就来介绍一下拔丝山药的做法。
所需食材：
山药、糖、油、水。
步骤：
1. 将山药洗净去皮，切成长条状。
2. 热锅冷油，将山药条放入锅中炸至金黄色，放在纸巾上吸去多余的油。
3. 热锅凉油，将糖倒入锅中加水，小火慢慢翻炒至糖融化成焦黄色。
4. 把炸好的山药倒入锅中，迅速翻炒均匀，让山药条裹上糖霜。
5. 火候控制好，炒好的山药就可以上桌啦。
贴心提示：
1. 在炸山药的过程中，火力一定要掌握好，不要炸糊。
2. 糖的量要根据个人口味来调整。
3. 炒糖时，要不停翻炒，避免糖糊掉锅。
4. 可以将炒好的山药撒上一些芝麻和核桃碎增加美味。
总结：
拔丝山药是一道十分简单易学的美食，做法简单而且味道十分香甜可口，不仅营养价值非常高，而且非常适合年轻人和老年人食用，推荐大家尝试。
